简介 菜市场的鱼贩都卖起螃蟹来了！沙母膏很多，三点蟹生猛！用咖哩炒是最让人流口水的做法！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog 材料螃蟹(沙母)1只600克 姜2片 青葱1根 红葱头2瓣 蒜末2瓣 辣椒1只 洋葱1/2个 面粉/太白粉(螃蟹炸粉)适量 调味料>>> 咖哩粉3汤匙 椰奶100ml 水100ml 盐适量 胡椒适量做法1

　　 螃蟹洗净(用小扫子把缝隙刷净)，肺叶剪掉，剁块。用刀背把螃蟹的螯与腿轻轻敲碎。

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　　 沙母的金黄蟹膏色泽诱人！

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　　 青葱及红辣椒3/4切段，1/4切丝装饰。红葱及蒜切碎。洋葱切块。

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　　 螃蟹吸干水后沾面粉。

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　　 炒锅加适量油，以半煎炸方式将螃蟹炸至8分熟，外表呈现金黄色，捞起沥油备用。避免蟹壳翻动时蟹膏掉进油内，可以将油淋在蟹膏上至8分熟。

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　　 炒锅留1汤匙炸油，放入姜、青葱段、蒜末、红葱碎、辣椒段及洋葱块爆香。

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　　 加入咖哩粉炒至香味出来，下螃蟹，加椰奶100ml及水100ml.

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　　 小火炒至汤汁收乾，加盐及胡椒调味。

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　　 螃蟹移到盘子上，洒上葱丝及辣椒丝便可上桌了！