空心菜200克，文蛤500克，蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。

　　1、文蛤洗净，吐沙，再冲净，沥干水分。

　　2、空心菜洗净，切成小段

　　3、锅内加花生油烧热，先爆香蒜末、辣椒片，再放入文蛤、空心菜及XO酱，以大火拌炒，见文蛤开口，即可起锅。

　　特点

　　清爽味鲜。

　　爱心便签

　　文蛤要将沙吐净，炒至开口即可，炒老会影响口味和口感。