海瓜子400公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤60cc，盐水1000cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙

　　1.海瓜子泡盐水约4~5小时后洗净；辣椒、葱切段，备用。

　　2.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。

　　3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的海瓜子，以大火拌炒均匀至收汁。

　　4.最后加入九层塔，一起拌炒即可。