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香椿炒蛋的做法

发布时间:2022-12-09 22:26:12

  香椿炒蛋的做法

简介 每年,当香椿上市时,老妈总是亲自为我们腌制一些。虽然这道菜很简单,但这里面蕴藏着的是满满的妈妈的爱心!《香椿》香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 材料

  鸡蛋 4 个

  香椿 50g

  大葱 15cm

  色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量

香椿炒蛋的做法

  1、将腌香椿泡一下,切成5mm小块,大葱切成5mm小块。

  2、鸡蛋打到盆中,放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。

  3、在锅里多放一些油,油热后倒入步骤(2),用中火炒熟即可。

小诀窍

  1、油要多放,平时的2~3倍。

  2、蛋液下锅后,不要立即搅动。

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