主料：墨鱼400克，

　　辅料：冬笋25克，青椒15克，

　　调料：盐3克，味精2克，白皮大蒜10克，大葱15克，花生油30克，蚕豆淀粉10克，胡椒粉2克

　　1.墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；

　　2.花菇去蒂，洗净，切菱形；

　　3.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

　　4.冬笋削皮，洗净，切片；

　　5.胡萝卜洗净，切片；

　　6.葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

　　7.炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

　　8.锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。