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笋干炒蕨菜的做法

发布时间:2019-03-09 14:45:23

  笋干炒蕨菜的做法

材料

  主料:蕨菜300克,玉兰片100克,

  辅料:红尖椒30克,

  调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,玉米淀粉5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克

笋干炒蕨菜的做法

  1.将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;

  2.葱切花,姜切成细末;

  3.水发笋干(玉兰片)切丝;

  4.炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。

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