中筋面粉 150,奶油 50,全蛋 1颗,水 适量,盐 少许,全蛋 1颗,鲜奶油 50g,鲜奶 50g,乳酪丝 40g,洋葱 半颗,芦笋 6,鲜虾 6

　　1、冰奶油和面粉用调理器快速打散，加入全蛋，少许盐，适量水揉合，直到成团，冷藏20分。

　　2、塔皮杆开，压入模型内，用叉子在底部戳洞。塔皮盖上烘焙纸压上小石头送入烤箱，180度烤10分钟，移除小石头跟烘培纸再烤3分钟，出炉后放凉。

　　3、洋葱炒过，虾子烫过。塔皮铺上洋葱，乳酪丝，虾子，芦笋，加入蛋奶液-鲜奶油，鲜奶，鸡蛋。180度烤30分钟，出炉后放凉脱膜。