万古常青的做法
发布时间:2019-03-11 00:01:28
材料
这是一款工艺菜品,重在选菜和造型上。青菜、石耳营养丰富,樱桃艳丽可人,是节日和寿诞喜庆中的常选菜肴。主料青菜心 石耳辅料红樱桃调料高汤 猪油 精盐 味精 色拉油
万古常青的做法1.砂锅上火,放入高汤,加少许猪油、精盐、味精烧开后,放青菜心,待其烧沸后倒入漏勺,稍后将其摆放到盘中成万年青叶。
2.石耳焯水后,放入油锅中调味炒熟出锅。将少许石耳摆放在叶子中间,其余的石耳摆放在叶片的底部,摆成万年青的根基。
3.将红樱桃一分为二,摆放在青菜心的中间成万年青红色果实,即可上桌。
注意事项
成菜关键在造型上,摆菜以形神俱似为佳。