鹿肉200克，胡萝卜，西芹，木耳，蘑菇，笋少许，葱、姜末，蒜片，水淀粉

　　1、鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀，涨发2小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用。

　　2、菜分别切片待用。

　　3、鹿肉焯过水，煸炒一下，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出。

　　4、锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。

　　5、入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅。