简介 欧姆蛋各国有不同的做法，有扁平饼形，也有卷形及对折的贝壳形，融入当地食材与酱料，就会变成各种不一样的欧姆蛋。 我最爱的德州欧姆蛋，特色就是火山爆发的内馅，以及酸辣够味的Tabasco辣椒酱，这样一人份的欧姆蛋，搭配薯块，无论做早餐或午餐都够份量！ 材料洋葱1/4颗 小蕃茄3颗 猪绞肉100g 马苏里拉起司随意 蕃茄酱少许 Tabasco辣椒酱少许 蛋2颗 水1大匙 盐少许 罗勒少许 洋香菜少许 盐少许做法1

　　 洋葱切丁、小蕃茄一颗切成四份、蛋备用。

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　　 热锅，中火，将猪绞肉炒熟。

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　　 加入洋葱丁、蕃茄丁、调味料，炒匀备用。

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　　 准备蛋汁，打匀。

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　　 使用20cm的平底小锅，开极小火，火候很重要，太大会让蛋汁背面焦黑，在极小火中慢慢铲蛋，使均匀熟成，而不是底部先硬掉。

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　　 蛋饼半熟时，将3倒在半圆范围内，撒起司在上面。

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　　 用锅铲小心将另半边翻起，盖住。

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　　 盛盘后，在蛋面淋上蕃茄酱及Tabasco辣椒酱，点缀喜欢的香草即完成。