简介 第一次做“糖蜜地瓜”就上手。 因为只能用手边找得到的材料，所以这是没有麦芽糖的。只能称作糖蜜地瓜。 每次尝试没做过的东西时总是凭著一股傻劲，只能说对于厨房的向往大概是来自母亲的因子。 我决定要把这个送上爱料理当我的处(ㄒㄧㄢˋ)女(ㄔㄡˇ)作：p [步骤过程请直接比对照片] 材料

　　二砂糖 250g,红糖 85g,柠檬水(汁) 适量,盐巴 少许,地瓜 都可,水 约500CC

糖蜜地瓜的做法

　　1、首先，将地瓜洗好后削皮，并切块备用。(地瓜份量填写都可，是因为这次选用的地瓜是别人送的。一颗分量不小的黄地瓜。因此，看个人喜好选择甚么地瓜应该都可，份量请自己斟酌。)

　　2、先烧开水，水的分量也是自行斟酌。不过此处烧水是因为蒸笼预热需要。

　　3、蒸笼热了之后，倒入地瓜块。一开始先将锅盖盖紧，等发现地瓜块略为蒸熟之后，便用筷子将锅盖和蒸笼间隔开，待闻到地瓜的味道差不多就可以啦。将蒸笼暂时移到别处放凉。

　　4、水滚了以后转中火，先倒入准备好的85g红糖，搅拌到看不到颗粒之后倒入约150g的二砂糖。也是搅拌到看不到颗粒之后，转大火将糖水煮滚。

　　5、在煮滚的糖水中倒入适量的柠檬水，并加入少许盐巴。(这样不会太死甜，反而会更能为糖水带出很棒的甜味喔。加入的份量也是依个人喜好，可以一边加一边尝味道。记得留一些柠檬水备用)

　　6、加入蒸熟的地瓜块，再倒入约100g的二砂糖搅散(当然柠檬水跟盐巴也要适当调味)。盖上锅盖转小火慢慢煮。一段时间后发觉地瓜块有上色了，也是用筷子和锅盖间隔开后继续煮。记得煮的过程中要不定时搅拌一下。

　　7、用小火煮到地瓜似乎有呈现透明感后，转大火将糖水煮沸，滚到糖水量稍稍减少后就可以关火，放置一旁待凉。(筷子在这过程中也是隔开锅盖跟锅子喔)

　　8、等到放凉之后，就可以送入冰箱让地瓜块更入味囉~简单上手又美味的糖蜜地瓜就能吃啦^___________^