猪大骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水10公升，姜150公克，桂圆肉20公克，胡椒粒10公克

　　1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。

　　2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。

　　3.捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。