猪大骨1500公克，葱100公克，姜200公克，甘草2片，米酒1杯，水6000㏄

　　1.猪大骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水及秽物。

　　2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。

　　3.葱洗净切适当大小段状；姜洗净切片状，备用。

　　4.将作法2的猪大骨、作法3的葱段、姜片、甘草片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。

　　5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。