简介 之前一直觉得麻婆豆腐好费工 实际做过一次之后发现其实满简单的 而且煮起来很有成就感 花椒会带出淡淡的椒麻香 另外辣豆瓣酱的香咸可以促进食欲 是好看又下饭的一道料理!! 材料猪绞肉300g 板豆腐一块 花椒粒适量 花椒粉适量 小辣椒一根 蒜末跟葱末少许 辣豆瓣酱两大匙 香油适量 酱油适量 糖少许 太白粉水少许做法1

　　 先来做花椒油，倒入适量香油，开小火热油，然后放入适量花椒粒，拌炒到香味出来后把油倒出，炒过的花椒粒不用(听说这时候的花椒粒拍碎或剁碎后就是花椒粉了，但我没试过)

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　　 这时候的油就是花椒油了，可以再加入花椒粉提香完成的花椒油放在一旁备用

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　　 板豆腐切块后，热一锅滚水加盐巴，把豆腐放进去煮一下可以防止豆腐之后在拌炒的时候破掉滚过后的豆腐也先放一旁备用

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　　 热油后放入蒜末跟切丁的辣椒爆香，然后加入猪绞肉拌炒约八分熟的时候倒入两匙豆瓣酱然后加入少许酱油，盐巴，糖，继续拌炒到熟

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　　 之后加入刚刚滚过的板豆腐，加入适量的水后再煮一下让豆腐入味起锅前加入葱末，还有太白粉水勾芡装盘后淋上一开始做好的花椒油，再洒上花椒粉就完成啦!!