简介 食谱出处:西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html 过去我常用整枝红辣椒不切开一起炖煮，让辣椒的鲜甜味破除酱油的死咸，增加猪脚的风味!虽然不切开的辣椒不会带来太多的辣味，但仍有点小辛辣感，如果不敢吃辣，就改以红椒来炖，一样带入辣椒的鲜味，却没有辣度，而且香气十足!建议大家试试看!将你的红烧炖肉带入另一个新境界! 材料猪脚半只 红甜椒半个 青葱1支 花生1把 酱油半杯 2号砂糖1茶匙 盐1茶匙做法1

　　 猪脚川烫后洗净放入锅中。红椒切对半与泡水三小时的花生放入锅中。青葱不要切直接放入锅中。

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　　 加入酱油半杯，盐、糖各1茶匙，并加入水至完全淹过猪肉与食材，用中火煮1小时后转小火煮1小时，即完成。