简介 这一道是我很喜欢做给爸妈吃 来添福寿的一道料理 材料猪脚3只 8角5颗 葱段90g 面线2束 蒜头100g 老姜1根 麻油2大匙 冰糖1大匙 米酒2大匙 酱油4大匙 胡椒粉1小匙 老抽1大匙 油葱酥50g 糖2小匙 盐1小匙 鸡蛋五颗做法1

　　 先将猪脚剁成大块，蒜头切碎、姜切片及鸡蛋蒸熟剥壳备用 接着煮一锅滚水，入猪脚汆烫呈白色状捞出，马上冰镇备用

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　　 取另炒锅，入麻油、冰糖炒匀后，加入水成汤底备用再取另一炒锅，入少许香油、爆香蒜头、葱段、姜、再放入猪脚炒香

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　　 接着入酱油、作法3汤底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油葱酥及鸡蛋，用大火煮沸后再转小火卤约1小时即可

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　　 卤的过程中 . 先煮一锅滚水下面线烫 . 取咸味 . 烫熟后捞起马上冰镇并下一些香油拌匀

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　　 等猪角卤好后 . 将些许的卤汁倒入面中拌匀摆上葱花及枸杞 . 就可以跟猪脚一起吃了