简介 柔软的海绵蛋糕是用烫面法制作的,作法特殊口感也很好,蛋糕体很有弹性,加上自己喜欢的芋头内馅. 材料芋头切片压泥350G 糖40G 奶油10G 鲜奶油80G 奶油40G 牛奶50G 低筋面粉60G 蛋黄3个 全蛋1颗 蛋白3个 糖40G做法1

　　芋头馅忘了拍照用叙述的方式芋头切片蒸好压泥,加入所有馅料的材料一起拌匀放凉备用.

2

　　奶油跟牛奶小火加热至小滚关火.

3

　　筛入低筋面粉关火拌至成团状.

4

　　将蛋黄跟全蛋打匀分3次拌入,烤箱预热180度.

5

　　制作蛋白霜-蛋白分3次加糖打发至挺立,1/3蛋白霜放入蛋黄液中拌匀,再2盆混合均匀.

6

　　180度烤15分.

7

　　出炉放凉切成3等份中间夹层铺芋泥馅.