简介 我很爱用闷烧锅煮粥，只要煮滚闷熟就好。 粥里加入金针菇，不仅增加食物纤维，切段的金针菇也很好入口。 材料白饭1碗 水3碗 金针菇1包 皮蛋3颗 瘦肉适量 酱油适量 白胡椒粉适量 香油适量 米酒适量 盐适量 鲜味炒手适量 香油适量 白胡椒粉适量做法1

　　 将瘦肉加入醃料醃30分钟以上。 先把金针菇的根切掉，切段后清洗干净备用（切段较好入口）。

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　　 白饭加水煮滚后，除香油外，加入其他的调味料。

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　　 将金针菇和醃好的瘦肉放入锅内，小火继续煮滚 5 分钟后盖上内锅盖熄火，将内锅放入外锅，盖上外锅盖闷煮2.5～3小时。

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　　 取一张打溼的厨房纸巾，舖在大同电锅底部，皮蛋放在纸巾上；等开关跳起后，闷3分钟，小心取出皮蛋(烫)，等凉后拨壳切块备用。

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　　 闷煮时间到后，稍微搅拌再调整味道，接着再放入皮蛋、香油略拌，要吃的时候再洒上白胡椒粉、葱花即可。