简介 广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以「大粒云吞」（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。 自制健康又卫生很简单只要肉馅调味好即可 材料猪绞肉900公克 大馄饨皮一斤 虾仁300公克 蚝油一匙 姜末一大匙 米酒一匙 冷开水3~4匙 红葱酥一匙 红葱油一匙 白胡椒粉少许 盐少许 米酒少许 白胡椒少许做法1

　　 将虾仁去肠泥后洗净沥干水分后,加入米酒与白胡椒粉抓醃后放置冰箱冷藏约30~60分钟(虾仁较脆)

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　　 取一锅子将绞肉放入加入调味料,冷开水先放一匙慢慢搅拌至有吃水后再加一匙冷开水再继续搅拌共约3至4匙 搅拌至绞肉很有黏性及完成馅料

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　　 绞肉平抹于馄饨皮上放上一只虾仁捏紧包成虾仁馄饨即可