简介 年菜~少不了大鱼大肉,但要食得健康可以从食材做改变,OD选用猪梅花肉少了油脂,多了鸡脚补充胶质,两者结合不但不会增加负担,反而更佳美味,使用绍兴酒来入菜增加酒香气有别于一般的卤肉风味,淬酿酱油露来做调味让这锅绍酒炖肉更显得色.香.味俱全~ 材料猪梅花肉1斤半 鸡脚12支 绍兴酒1/2瓶 八角6颗 姜6片 青葱1大把 冰糖20g 青江菜20元 淬酿酱油露3/4杯做法1

　　买回来的猪梅花肉先用滚水转小火汆烫一下去腥

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　　猪肉切块状.鸡脚去指甲.姜切片

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　　平底锅放一点油 下姜片煎香猪肉至金黄色 盛盘备用

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　　爆香八角

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　　鸡脚摆进来

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　　接着放入梅花肉.冰糖

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　　加入淬酿酱油露

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　　半瓶绍兴酒烧开 加水进来盖过全部食材 加入青葱

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　　转小火 焖煮1小时

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　　汤汁收到黏稠状 起锅前 把青葱.八角挑掉

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　　青江菜烫熟 摆盘

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　　猪肉软烂.鸡脚软Q 放入盘中就可上桌了~