鸡脚 10支,辣椒 1茶匙,蒜末 1/2大匙,葱 2大匙,黑豆鼓 2大匙,「调味」酱油 2大匙,「调味」糖 1大匙,「调味」米酒 1大匙,「调味」蚝油 1大匙,太白粉 1大匙,水 1/2大匙

　　1、将鸡脚洗净，剁去尖爪并切成2~3段。

　　2、辣椒、蒜头、青葱切细；太白粉调水备用。

　　3、鸡脚置大碗中，加入辣椒末、葱末、蒜末、黑豆鼓及调味料醃1小时。

　　4、再拌入太白粉水芶芡，放入蒸盘内蒸熟即可(入蒸锅中约蒸1小时)。