简介 广东点心其中最受欢迎，每次到茶楼都会点的 -豉汁蒸凤爪（鸡爪）。用豆豉及酱油等一起醃，然后再蒸便成！自己做更经济又美味！ 在家做一大碟，超简单，不用到茶楼也可吃到点心囉！ 材料鸡爪10只 蚝油2大匙 酱油1大匙 香油1/2小匙 盐1/2小匙 糖1/2小匙 指天椒12只 豆豉1小匙 蒜末1小匙 白胡椒粉少许做法1

　　先将冷涷炸鸡爪洗净，剪去指甲，抹干水。也可用新鲜鸡爪，抹干水后放入热油锅炸至金黄色，约三分钟。用一锅沸水煮已炸的鸡爪20分钟，然后沥干水份

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　　 将鸡爪与醃料拌匀，醃最少30分钟，醃愈长时间愈入味

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　　用大火蒸鸡爪约20-25分钟即成！

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　　上桌。