简介 嗜辣的你下班回家想煮个简单小炒？你只需上班前预先解冻冷藏鸡扒，而下班时再买茄子，便可快速完成这道菜开饭啦^^ 材料

　　中型茄子 一条(约250g),中型鸡扒 一块(约200g),指天椒 一只,蒜头 两粒,黑椒 适量,盐 适量

香辣茄子鸡粒的做法

　　1、鸡扒洗净去皮，切粒，加入醃料 (一汤匙生抽、一茶匙油、少许胡椒粉、少许生粉)拌匀

　　 2、茄子及指天掓洗净切粒，蒜头切片

　　 3、放少许油在平底镬，爆香一半蒜片及指天椒粒，再放入鸡粒煎香，炒至八成熟盛起备用

　　 4、放入茄子及剩余配料炒至茄子变软(有需要可加入一至两汤匙水)，加入黑椒及盐调味

　　 5、最后放回鸡粒煮至全熟即可