虾仁，鸡蛋，盐，白胡椒粉，玉米淀粉

　　1、虾仁解冻，沥干水浴盆，加盐腌10分钟。

　　2、蛋打散，加盐和白胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。

　　3、腌好的虾混合蛋液。

　　4、平底锅放少许油，烧热后倒入蛋液和虾。

　　5、蛋液开始凝固时将蛋炒散，一凝固马上关火装盘。