材料：

　　豆苗 (pea sprout) 700g

　　皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约180g

　　胡萝卜 (carrot) 小半根

　　生粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)

　　调料：

　　素高汤 (vegetable stock) 150ml

　　盐(salt) 1/3小匙2克

　　香菇粉 (mushroom powder) 少许

　　1) 豆苗摘去老茎，洗净。皇子菇切斜片，胡萝卜去皮后切斜片 ；

　　2) 豆苗用油盐水焯一下捞出；

　　3) 锅里加素高汤煮开，放皇子菇和胡萝卜片，煮5分钟，捞出放在豆苗上；

　　4) 剩余汤汁加生粉水，勾芡后浇在菜上。