简介 很平实的茄子，换个不同的想法，也可以端出令人惊艳的料理。 材料茄子4条 牛绞肉135g 猪绞肉135g 马铃薯泥200g 洋葱半个 大蒜2瓣 面包粉30g 蛋1个 盐适量 肉豆蔻适量 红椒粉1小匙 红酒50cc 水50cc 蕃茄酱3大匙 辣酱油1.5大匙 胡椒适量做法1

　　将茄子切薄片。大碗抹上一层橄榄油，将茄子片稍微重叠，在大碗排成一圈。

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　　将洋葱和大蒜炒软，放入猪牛绞肉炒至变色，加入盐、胡椒、红椒粉、现磨肉荳蔻，拌匀，放凉备用。

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　　加入马铃薯泥，蛋和面包粉。

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　　拌匀后，塞入茄子碗的中间。

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　　将多出来的茄子片，向中间反折。

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　　盖上一片锡箔纸，上面找个可以烤的重物压着，预热好烤箱，180℃烤30分。

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　　趁空档将酱汁材料放入小锅，小火煮至快要收汁略稠的程度。

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　　烤好出炉

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　　取一大盘，倒扣后，倒出茄子堡。

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　　摆盘，淋上酱汁。

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　　内馅材料其实跟可乐饼有一些像，口感微辣，绞肉和薯泥很搭，配上茄子和番茄酒香风味的酱汁，好吃！！