简介 马铃薯泥最简单的料理方式不仅仅只是做成马铃薯沙拉，还可以尝试烘烤看看，这道公爵夫人马铃薯Duchess potatoes相传是法国一个公爵夫人的创意料理，所以这道料理就被称为公爵夫人马铃薯。 材料小马铃薯泥380g 盐1小匙 胡椒粉1/4小匙 蛋黄1颗 融化的奶油30g做法1

　　马铃薯去皮切小块蒸熟或煮熟，用大同电锅的话外锅放1.5杯水蒸煮。

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　　准备蛋黄一颗

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　　烤箱190度预热，再将马铃薯捣成泥。

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　　成泥后加入蛋、盐、胡椒粉跟2/3的奶油搅拌均匀。

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　　把拌匀的马铃薯泥放入挤花袋，挤成自己喜欢的大小形状后，表层涂抹剩下的1/3奶油后入烤箱烘烤。

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　　烤约15~20分至微金黄即可。

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　　出炉的成品可以加些新鲜或干燥的香草末装饰更漂亮。