风螺500公克，辣椒1条，嫩姜15公克，九层塔20公克，蒜末少许，蚝油1大匙，酱油1大匙，辣油1小匙，沙茶酱1小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，乌醋1小匙，米酒3大匙，油2大匙

　　1.风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。

　　2.辣椒洗净切片；嫩姜切丝；九层塔挑嫩部分洗净，备用。

　　3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的姜丝、辣椒片爆香，放入作法1的风螺、其余调味料及作法2的九层塔快炒入味后盛盘即可。