简介 口感香软不腻，老少皆宜 材料马铃薯1颗 茄子2条 面糊水 面粉 蛋做法1

　　马铃薯蒸熟，用叉子捣成泥，加入黑胡椒，盐，橄榄油调味，茄子切成薄片，调一小碗面粉糊。

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　　用万能的双手将薯泥夹在两片茄子片中间捏紧，沾面糊，热油煎两面。煎完后洒些胡椒盐即完成。