鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

　　1.准备鱼肉100克洗净

　　2.切成块泡在啤酒中20分钟

　　3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

　　4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

　　5.炸至金黄色

　　6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

　　7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

　　8.倒入红椒段和八角爆香

　　9.倒入豆豉，煸出香味后

　　10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅