简介 蒜头和豆豉是调味界的最佳配搭，用来炒花蛤更是百吃不厌的组合，上街市买到新鲜花蛤的话，不妨用这个食谱煮吧，包你回味无穷！ 材料花蛤500克 红辣椒1只 干葱1粒 蒜头5瓣 豆豉3汤匙 绍兴酒2汤匙 葱段适量 芡汁材料： 水100毫升 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 粟粉1汤匙 砂糖1茶匙做法1

　　花蛤浸在盐水中30分钟吐沙，沥干备用

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　　豆豉洗净浸水15分钟

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　　蒜头、干葱切成末；红辣椒切片

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　　将水、蚝油、生抽、砂糖及粟粉拌匀成芡汁

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　　用中火烧热锅，加少许油，加入干葱末、蒜末及豆豉炒香

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　　加入花蛤煮2-3分钟

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　　加入绍兴酒及芡汁煮至花蛤开口及酱汁浓稠

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　　加入红辣椒及葱段拌匀即成