简介 喜欢吃Pizza吗？家里没有烤箱对不对？Phi也很喜欢，但是今天要教你们如何运用家中都会有的平底锅来做Pizza噢！ 其实，道地的Pizza是有学问的！主要分饼皮、内馅和Pizza酱三个部份。Anyway，作料理嘛～咱们别太拘束，听说，之前阿基师用电锅都能作Pizza了，那今天咱们用平底锅应该也行吧^^ cc... 材料

　　洋葱丝 半颗,青椒丝 1颗,起士丝 大量,鲔鱼罐头 1小罐,火腿片 随意,橄榄油 适量,酵母粉 1小匙,低筋面粉混中筋面粉 比例1:2.8,盐 2小匙,橄榄油 少许,温水 1.5杯,蕃茄酱蕃茄糊 适量,洋葱碎 适量,蒜头末 适量,黑胡椒粉 少许,月桂叶 少许,高汤 适量,新鲜牛蕃茄丁 适量,Basil 少许

[Phi‘s异国风]平底锅Pizza的做法

　　热锅倒入橄榄油少许，加入洋葱碎及蒜头末爆香

　　 接着加入高汤、月桂叶、蕃茄糊/酱、新鲜牛蕃茄切丁和黑胡椒粉小火熬煮约20分钟

　　 最后再加少许迷迭香至稍微收汁后，撒点少许Basil即完成Pizza酱

　　 [饼皮1]混好的面粉再加入盐混匀

　　 [饼皮2]酵母粉用温水（约42度左右为宜）溶开

　　 [饼皮3]在面粉里倒入部分酵母水开始揉面团，接着边揉边加

　　 [饼皮4]再来边揉边甩，还外加打，打到光滑才行（这个动作会让口感更棒，非打不可）

　　 [饼皮5]最后把揉好的面团放进事先抹上橄榄油的容器里，用保鲜膜封起来醒面发酵约至2倍大（不可以冰或吹到冷气，否则发不起来）

　　 运用揉陶土的菊花型揉法，让发好的面团里的空气能被挤出来

　　 在平底锅上抹点橄榄油，将适量面团置中慢慢压向锅缘（记得尽量压得平均且薄）

　　 抹上事先做好的Pizza酱；接着舖料、撒起士丝、挤蕃茄酱..

　　 盖上平底锅盖，开小火加热，记得每隔5分钟掀盖擦锅盖上的蒸气

　　 直到有图片的Fu就立即熄火（看起来不怎么样，其实饼皮超乎想像的薄脆）