简介 红萝卜色彩鲜明，经常被当作菜肴中的配菜。自搬来北美后，举目所及几乎都是纤瘦细长的红萝卜，很难找到如台湾常见的粗壮个子，因此每每在切红萝卜时总觉得好不习惯。不过，仔细留意后却发现一到盛产时节，红萝卜的个子居然比以往粗壮，比较像台湾红萝卜了。高兴之余，索性让配角升格当主角，展现一下橘红色的娇艳魅力！ 材料红萝卜1根 鸡蛋4颗 起司片2片 油1大匙 香油1/4小匙 盐巴适量 白胡椒粉少许做法1

　　红萝卜洗净削皮切去头尾，直接刨丝在锅里。4颗蛋打成均匀蛋液并加入盐巴与白胡椒粉调味。起司片切条状备用。

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　　直接在红萝卜丝淋上油与香油后开火拌炒数分钟，待脂溶性维生素释放出来。用锅铲将红萝卜丝稍微整型成圆形，再倒入蛋液盖锅闷煎。

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　　蛋液底面凝固，表面约七八分熟时将起司条集中平舖在同一侧，接着小心以锅铲翻折对拌成半圆形，再煎2-3分钟即可起锅切片。

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　　［同场加映］－原味红萝卜夹心蛋卷：做法雷同，独独少了起司片而已。红萝卜丝覆蓋在煎蛋的表层与底层，蛋反而变成了夹心，这种颠倒吃法颇为有趣。