简介 酸酸甜甜的凤梨炸猪排，除了让猪排肉质变软嫩之外，还多了水果的香气以及去除油腻，喜欢吃猪肉料理的朋友可以试试看喔 材料猪排(约45片)半斤 凤梨12片 【醃料】凤梨1/4片 【醃料】酱油1大匙 【醃料】糖1小匙 【醃料】蒜末2颗 【醃料】米酒少许 【醃料】水少许 【醃料】胡椒粉少许 【炸粉】面粉2大匙 【炸粉】太白粉2大匙做法1

　　先将猪排用刀背轻敲断筋，再将1/4片凤梨捏碎加入，然后依序加入醃料拌匀，醃渍10-15分钟

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　　起油锅，将面粉跟太白粉混合，猪排沾上炸粉后，轻拍去除过多炸粉，入锅油炸2-3分钟，看肉片厚度而定，通常我会炸2次，第2次用大火，比较酥脆也可以去油腻。取一纸巾将炸好猪排放在上面放凉，以及在次去油，然后切块摆盘上面在放上切小块凤梨就完成囉！