简介 酥脆口感又入味的炸猪排, 应该没有人不喜欢, 推荐!!! 材料猪排3大块 地瓜粉适量 酱油4大匙 米酒1﹣2大匙 蒜头8颗拍碎 香油少许 五香粉少许 白胡椒少许 糖或蜂蜜少许 太白粉1大匙做法1

　　 猪排先用肉槌把肉槌过, 加入所有醃料(酱油/米酒/蒜头/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉), 醃个3﹣4小时, 隔夜更好

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　　 油炸前把猪排两面沾薄薄一层的地瓜粉, 下油煎炸 (煎炸法: 油量比煎还多, 但比炸少很多, 适合小家庭)

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　　 先用中火将两面煎至上色, 起锅前转大火逼油; 这样就会有外酥内软如油炸般的口感囉～