简介 用高丽菜丝做料理，联想到丝丝入扣这词，便想起高中时老师教的传统菜菊花汤～将材料切丝放入碗中蒸熟，扣于大碗中再切出花瓣，倒入高汤就可看到花朵绽放，是ㄧ道赏心悦目的菜肴。原本的食谱没有高丽菜丝，要准备的料也较多，这次改些做法加高丽菜丝及家中现有的食材去做，ㄧ样色彩缤纷，加了高丽菜丝也让汤底更加清甜碧绿。 材料高丽菜丝ㄧ大碗 红罗卜ㄧ段 火腿两片 鸿喜菇半包 高汤ㄧ大碗 蛋两个 太白粉ㄧ小匙 胡椒、盐少许 水适量做法1

　　高丽菜切丝、火腿切丝、红萝卜少许切圆片后切出造型，其余刨丝

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　　用水或高汤分别烫熟高丽菜丝，红萝卜丝及鸿喜菇或香菇、杏鲍菇（如用高汤烫、汤中会有蔬菜的甜）

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　　如图

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　　烫熟后捞起备用

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　　蛋打散，加入调好的太白粉水拌匀（太白粉：水=1:2）热锅加油，油热后倒入蛋液，稍转锅子让蛋液均匀扩散成圆，煎成金黄色盛起备用

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　　待蛋皮稍凉，拿ㄧ碗放入蛋皮，底部中心放入切花的红萝卜片，四周放红萝卜丝、高丽菜丝、鸿喜菇、火腿丝等，围成ㄧ圈（可依颜色或喜好摆放）将多余的蛋皮包起，整碗放入电锅蒸约10分钟

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　　蒸好的蛋包倒扣至大汤碗中，于蛋包上轻划三刀成六片花瓣。*轻切将蛋皮划开即可，切太深会让内馅乱掉*如蛋包较大可划四刀成八片花瓣

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　　将花瓣打开。另起ㄧ锅将高汤调味

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　　慢慢加入高汤，美丽又美味的五色花瓣汤完成！