简介 吃饭时，除了满桌的大菜之外，总想来点小菜解解腻，提提味，利用蜜汁芝麻小鱼干的简易烹调方式，一次做足一周的份量，随时为自己和家人换换口味也是一件不错的事。这道小菜除了适合搭配清粥或是包入饭团来食用之外，也很适合当零嘴及下酒菜。 材料小鱼干1碗 麻油1大匙 砂糖1大匙 维力炸酱1匙 白芝麻1匙做法1

　　 小鱼干洗净，泡清水约5分钟。

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　　 热锅，加入一大匙的麻油。(热锅后请将火调至小火，才不会让麻油过热变苦。)

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　　 在麻油中加入1大匙的砂糖。利用小火的温度将砂糖炒化，一方面会有糖焦味，一方面也能让麻油更香。

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　　 将小鱼干沥干水份，等砂糖化开后，小鱼干放入锅内蜜炸。

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　　 加入1匙的维力炸酱调整风味。(因为是蜜炸的方式，需要加入酱香味，这时利用维力炸酱的酱香味来提味，不但可以让甜的风味提升，更能让整体更加美味。)

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　　 完成了，请关熄火源。

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　　 准备熟白芝麻，约1小匙，放入烤箱微烤30秒钟，让白芝麻的水份完全蒸干。再将烤过的白芝麻拌入小鱼干中即可装入保鲜盒内保存。食用前利用干净的器具取出适量的份量食用。

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　　 开动了，这道小菜除了适合搭配清粥或是包入饭团来食用之外，也很适合当零嘴及下酒菜唷。