简介 满满的都是地瓜，不只是内饀，连面团都有香甜的地瓜。 材料汤种1份 高筋面粉300g 鲜奶150g 细砂糖35g 酵母4g 发酵奶油20g 盐4g 栗子地瓜120g 栗子地瓜200g 动物性鲜奶油适量 无盐奶油50g 蛋液少许 南瓜子装饰做法1

　　先将地瓜蒸至熟透后，分为面团与内饀二部份。

2

　　将所有材料（汤种：高粉15g 鲜奶80g）除奶油与地瓜泥外充份搅拌均匀后，再加入奶油继续搅拌，最后加入地瓜泥打至面团可拉出薄膜后，进行第一次发酵，时间为80分钟。

3

　　面团进行发酵期间制作内饀：将地瓜泥加入动物性鲜奶油，充份拌匀后，奶油分切每份5公克，搅拌完全的地瓜泥每份20公克。将奶油包入地瓜泥中揉成圆球状后冷藏。

4

　　面团发酵完成后均分十等份，松驰20分钟后杆成圆，将地瓜饀包入面皮中。请将封囗封密并整理好形状，进行第二次发酵，时间为40分钟。

5

　　发酵完成后，表面涂抺蛋液，若喜欢南瓜子可适量加上装饰，烤箱设定为上火190度,下火170度,烘焙时间约25分钟，即可烘焙完成。