去壳生栗子200公克，鲜奶500公克，细砂糖60公克，可可粉1大匙，香橙甜酒少许，动物性鲜奶200公克

　　1.将栗子泡水6～8小时后去皮，放入锅中倒入鲜奶盖过栗子，用小火煮30分钟，再加入砂糖拌匀，继续煮至栗子熟烂后熄火。

　　2.将锅中的栗子压碎成泥状，加入可可粉拌匀，再开小火煮至水份收干即可熄火，待凉后加入香橙甜酒拌匀。

　　3.将鲜奶油打至7～8分发，加入作法2的材料中充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝结冰凉。

　　4.食用时挤上少许鲜奶油泡即完成。