简介 适于夏季食用的美味佳肴！民间有句谚语，"春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"。《西葫芦》含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。 材料

　　主料：西葫芦1个，绞肉50g，枸杞、水各适量

　　调料：橄榄油，姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，酱油，料酒，鸡精

西葫芦肉丸汤的做法

　　1、制作肉丸：把鸡蛋清、料酒、酱油、盐、姜末拌入绞肉中，搅拌均匀，再放入淀粉，和成肉馅。

　　2、把西葫芦纵向切成四条，然后切成5mm宽的块。

　　3、西葫芦用橄榄油清炒一下，加上大量的水，烧开。

　　4、肉馅用小勺放到汤里。

　　5、等肉变白色后，加入盐、胡椒粉、鸡精。

　　8、盛到碗里，再放上枸杞子。