简介 相信有去过IKEA的人都不陌生， 瑞典肉丸K?ttbullar是瑞典很常见的家常菜， 都叫家常了，自然作法也不会太复杂。 外表焦香、内在松软绵密的肉丸子， 最传统的吃法是配上lingonberry jam越橘果酱和creamy sauce， (注：家里没有lingonberry jam，因此我用同样带着微酸微甜的樱桃酱代替) 淡淡的奶油及香料香、 微酸微甜的果酱增加肉丸子味道的层次感、清爽感。 材料牛绞肉(混合猪绞肉)250g 洋葱半颗 豆渣20g 牛奶50g 蛋1颗 无盐奶油5g 盐些许 白胡椒2茶匙 Epiceriche(台湾买不到，因此用以下香料代替)2茶匙 肉豆蔻些许 奥勒冈叶些许 罗勒些许 百里香些许 黑胡椒些许 丁香些许 CreamySauce(以下)3人份 面粉30g 奶油5g 白胡椒适量 盐适量做法1 2

　　 洋葱切细丁，以些许的奶油炒香变黄，放凉备用。

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　　 在盆中加入绞肉、蛋、盐、豆渣、洋葱细丁、白胡椒、牛奶，均匀混和后拍打出黏性。

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　　 将丸子捏成直径约3公分大小，放入平底锅中煎香。

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　　 约五分钟左右丸子定型后即可翻面并盖上锅盖。(利用锅内的热循环，让肉丸子更快熟)

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　　 丸子煎香后即可盛盘。

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　　 酱汁制作：用煎肉丸子的原锅，加入些许奶油，以小火加入面粉炒香后，慢慢加入水将面粉快调匀成糊状，加入香料拌炒均匀后即可盛起。注：煎过肉丸的锅子有肉汁精华，因此我用原锅炒，不另外加高汤块。

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　　 我加了些许的香料，且使用的是全麦面粉，因此颜色较深。

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　　 可以依照个人喜好加入适量果酱及酱汁一起搭配着吃喔。