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核桃巧克力塔的做法

发布时间:2019-03-10 22:09:16

  核桃巧克力塔的做法

简介 只要吃了巧克力心情就会很好,搭配脆脆的饼皮与核桃,根本之天作之合阿~下午来一块配一杯咖啡,就是简单又美味的下午茶组合 材料

  切碎核桃 适量,奶油 75g,糖粉 50g,鸡蛋 一颗,盐 一小撮,低筋面粉 120g,手粉 适量,苦甜巧克力 200g,鲜奶油 200ml

核桃巧克力塔的做法

  1、将室温的奶油用搅拌器搅打为均匀,加入糖粉继续搅拌,在打散的鸡蛋中加入盐,并且分次加入材料中,搅拌至乳化状即可。

   2、在工作台上将低筋面粉围成一个圈,中间放入步骤1的材料。

   3、以刮板混合面团,在用手掌按压,重复摺叠面团至材料都混合均匀后将面团调整成扁平状,用塑胶袋包起来冷藏固定至少一小时。

   4、在工作台上洒上手粉,塔皮杆成三公分厚,在模型上放在塔皮,用叉子戳几个洞,铺上纸张并放上派石以预热180的烤箱烤30分钟,在烤到15分钟的时候把派石拿掉,继续烘烤直到内部上色,完成脱模冷却备用。

   5、制作巧克力甘纳许,将小块的巧克力倒入加热的鲜奶油搅拌均匀。

   6、搅拌均匀后趁还是热的时候用滤网过滤甘纳许并倒到塔皮里面。

   7、冷却至巧克力凝固并放上切碎的核桃就完成了!

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