高筋面粉A 140g,低筋面粉A 180g,无盐奶油A 150g,糖A 85g,水A 适量,香蕉 2~3根,奶油B 50g,低筋面粉B 110g,玉米粉 30g,蛋黄 2个,蛋 2个,糖B 30g,奶油C 50g,巧克力 100g,鲜奶 50g,核桃 140g

　　派皮

　　1、先将奶油 A 放在室温软化，再将高筋面粉 A 和 低筋面粉 A 加入软化的奶油中搅拌。

　　 2、搅拌好后，加入糖些许的水，水请慢慢加，加到觉得有面 团的感觉即可。

　　 3、放入冰箱冰个30~40分钟。(此时可以先准备步骤2和3的材 料)。

　　 4、把面团杆成大圆形，厚度约0.5~1公分左右，再放到派模 上，进入烤箱190度烤15~20分钟。 (请在派皮上扑上烘焙纸和米，以免底部的派皮膨胀高起 来。) 接下来再把米移开，再烤10分钟左右即可拿出来放凉。

　　 香蕉馅

　　1、在冰镇面团时，先把香蕉用打蛋器或任何工作压成泥状。

　　 2、加入奶油 B、低筋面粉 B、玉米粉、蛋黄搅拌均匀即可。

　　 3、当派皮烤好后，将拌匀的香蕉馅倒入，进烤箱烘烤10分钟 即可。

　　 巧克力甘纳许：1、先将巧克力和奶油 C隔水加热融化。

　　 2、加入糖 B 和牛奶搅拌均匀即可。