科雷兹核桃蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 22:02:54
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准备所有相关食材。
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取出80g的核桃仁装入塑胶袋中捶打压碎,另20g核桃仁研磨成核桃粉备用。p.s记得留下几颗完整的核桃,要进行最后糕点装饰用! 搅拌盆中放入室温软化下的无盐奶油、细砂糖用搅拌器搅拌至发白备用。
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将核桃碎与核桃粉加入3的材料中,搅拌均匀。 加入鲜奶油与少许的白兰地(或兰姆酒)。 4颗全蛋分4次加入,每颗蛋与奶油碎搅拌均匀后再放下1颗。 加入面粉、泡打粉,用刮刀轻轻混合均匀。
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准备杯子蛋糕容器(可以选用单个的矽胶膜或是6个一体的烤模),我是选用矽胶膜覆蓋上杯子蛋糕纸杯。*如果是选用6个一体的烤模则是要在烤模上抹上少许奶油,撒上一些面粉转一圈,让面粉可以沾满整个烤模。
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倒入准备好的蛋糕容器中。放入190度预热好10分钟的烤箱中烘烤40分钟,结束烘烤前3分钟将预留下装饰用的核桃仁放入烤箱烘烤。
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烘烤完成后将蛋糕移出后放凉。
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准备一个搅拌盆,擦干后放入糖粉与半颗蛋白,隔水加热。用打蛋器搅拌均匀,均匀后再挤入半颗柠檬的柠檬汁,继续打发至完全混合均匀。
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将蛋糕倒放,在蛋糕顶部沾上少许的糖霜。
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装饰上烘烤过的核桃仁(我是选择每个蛋糕放上半个核桃),待糖霜完成变硬后即可食用。