简介 Mee Siam是马来文暹罗米粉的意思，虽然叫"暹罗米粉" 但是是一道在马来西亚和新加坡很常见的娘惹食物。 酸辣的风味灵感来自泰国菜，所以叫暹罗米粉。 Mee Siam 有两种料理方式，一种是炒的，而另外一种则是搭配酸酸辣辣的汤汁。 不管是哪一种都很开胃。 今天做的Mee Siam 是干的，充满虾米香味的炒米粉，搭配sambal 参峇辣椒酱，根本东南亚！ 材料洋葱(切丝)半颗 青柠蒙汁半颗 番茄酱1汤匙 糖适量 虾米辣椒糊3汤匙 盐适量 米粉2人分 高丽菜(切丝)1/4颗 虾米少许 虾米辣椒糊3汤匙 虾米1小碗 辣椒干半碗 小红葱1小碗 香茅1根 蒜头1小碗 油1汤匙 水1汤匙做法1

　　 虾米辣椒糊材料。辣椒干用温水泡软后，从中间剪开去种子。

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　　 将虾米辣椒糊材料切小块，搅拌成糊。搅拌时可以加一点水和油。

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　　 虾米辣椒糊

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　　 锅子加热后倒入油，再倒入虾米辣椒糊，拌炒。

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　　 加入糖和盐，继续拌炒。当辣椒糊的颜色变深后即可。备用。

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　　 炒米粉材料。米粉用温水泡软后滤乾，备用。

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　　 锅子加热后倒入油，爆香虾米后，加入刚刚炒好的虾米辣椒糊,拌炒。

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　　 加入高丽菜丝，拌炒。

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　　 加入米粉，拌炒均匀后即可。

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　　 参巴辣椒酱 sambal酱材料

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　　 锅子加热后倒入油，加入洋葱，拌炒。

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　　 洋葱炒软后，加入虾米辣椒糊，拌炒。可以加一点水增加洋葱的软度。

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　　 然后加入番茄酱，青柠檬汁，拌炒均匀后即可上桌！

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　　 完成!