五花肉，烟芛，姜，葱，蒜子，盐，老抽、，十三香，鸡精，料酒，白糖，胡椒粉

　　1.五花肉改刀成小的方块状，焯水

　　2.取锅烧热下油，下姜（拍扁）、葱、蒜子、辣椒煸香、下五花肉、濆上老抽炒香上色

　　3.再加入烟芛、盐炒至入味；加清汤、十三香、料酒、白糖，大火烧开打净浮沫

　　4.转小火，下盐、鸡精、烧至肉酥烂（大概半个小时）拣去姜、葱、蒜子、撒上胡椒粉出锅装盘。