绿豆椪鲁肉的做法
发布时间:2019-03-10 21:45:51
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将油皮的所有食材放入钢盆中搅拌均匀后摊平盖上保鲜膜静置30分钟备用(刚拌好会比较黏手待松弛后就不会)
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油酥所有食材用压拌方式拌匀后分割每个约18克20颗面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
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肉馅炒熟后放凉备用绿豆沙分割每个60克20颗每颗绿豆沙抱入约10克肉馅搓圆备用
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将步骤1油皮与步骤2油酥包成油酥皮(油皮杆圆包油酥)松弛10分钟
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将步骤4油酥皮杆卷2次第一次长条型再杆一次盖上保鲜膜松弛20分钟
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将松弛好的步骤5杆圆后包入步骤3内馅收口朝上 压扁圆状~
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上火160下火180烘烤13分钟后调盘上火150下火170续烤13分钟共26分钟左右取出待凉完成
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成品
小诀窍猪油可以换成无水奶油