鱼头、鱼尾 1尾,酸菜 少许,葱段 少许,盐巴 少许,胡椒粉 少许,白醋 少许

　　1、鱼头、鱼尾先川烫，酸菜加葱段稍微炒过后加水(盖过石斑鱼)，盐巴、胡椒粉调味

　　2、起锅加少许白醋即可