简介 明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别具一番风味！别只顾着说了，跟着小编一起来看看是怎么做的吧：明心贡菜蒸鱼头 材料草鱼头600克 葱3、4根 盐适量 明心贡菜35克 豆豉适量 生抽适量做法1

　　?把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用

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　　? 将葱切成丝，放至盘中待用

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　　? 在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜

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　　? 在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟

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　　? 15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了

小诀窍

　　温馨提示

　　? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

　　? 加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味

　　? 用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感