简介 既价廉味美又好下饭的ㄧ道家常菜！ 留些酱汁不要煮太乾，淋在白饭上大口挖著吃，又是另一种幸福的滋味? 材料虱目鱼头6颗 豆豉3大匙 蒜末10g 姜丝15g 水2米杯 葱1支 酱油膏1大匙 盐1/4小匙 糖1小匙 米酒头1大匙做法1

　　备好食材

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　　起油锅，爆香蒜末和姜丝

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　　再加入豆豉炒香

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　　加入水、酱油膏、盐和糖煮滚后加入鱼头，盖上锅盖用中火焖

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　　中途打开锅盖将鱼头翻面再煮

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　　煮至鱼头熟透入味，锅里留少许汤汁，最后加入葱花，锅边以米酒头炝香即可起锅。

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　　上桌。